Gordura de Coco e Óleo de Coco são produtos diferentes em termos de composição e ingredientes. A Gordura de Coco é extraída a quente, não é filtrada três vezes, como no óleo, o que lhe proporciona uma acidez um pouco mais elevada, por isso passa pelo processo de refino, onde também são adicionados os conservantes. Já o Óleo de Coco é prensado frio, ou seja, sem processo químico, mantendo seus fitoquímicos naturais, isto é, os responsáveis pelo aroma e sabor. Ambos são utilizados para uso gastronômico, ficando sob a avaliação do Cliente o grau de incidência do aroma e sabor.